Az Orlai ház „Kincsek és történetek Mezőberényből” címmel új sorozatot indított a Juhász Gyula utcai idősek otthonában. Első alkalommal 2026. február 26-án Borgula Györgyné, a Mezőberényi Szlovákok Szervezete elnöke és Frey Mihályné, a Német Nemzetiségi Önkormányzat, Mezőberény elnökhelyettese tartott előadást a nemzetiségek disznótorairól.
Frey Mihályné elmondta, a németek a múlt század elejéig a sok szalonnát és zsírt adó mangalicát vágták, csak a század közepétől tartották a több húst adó disznókat. Kezdetben kopasztották őket, később elterjedt a perzselés, az 1940-es évekig szalmával perzseltek, akkor terjedt el a tekerős perzselő, ebben kukoricacsutkát égettek. A tisztára mosott disznót orjára bontották. A húsok egy részét sütve zsírban tartósították. A kolbászt családonként eltérően fűszerezték, a hozzávalókat nem méricskélték, kóstolással döntötték el, hogy elegendő-e benne a só, a paprika.
Borgula Györgyné kifejtette, közösségével többször tartott disznótoros bemutatót, ezekből 26 perces összeállítást hozott, ebben nagyrészt a muzeális gyűjtemény udvarán bemutatott látványdisznótort láthattuk a perzseléstől a feldolgozásig, a felvételen az egyik gútai vendég is nyilatkozott. Végezetül Burgula Györgyné bejelentette, ez évre is terveznek látványdisznótort. Az idősek otthona lakóinak ez az alkalom kiváló volt arra, hogy emlékeikből felidézzék a hajdan volt disznótorokat.
Tisztelt Látogató!
